в Москве и МО
от 120 000 руб. за месяц
2 год назад
Сифудбар «Честная рыба» находится в поиске шеф-повара для усиления команды.
Обязанности
- Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам.
- Контроль товарного соседства и маркировок.
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации.
- Высокая скорость отдачи блюд.
- Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков.
- Управление штатом поваров, обучение новых сотрудников.
- Работа совместно с интересным бренд-шефом.
- Работа на открытой кухне.
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда.
Требования
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет.
- Умение работать с технологическими картами.
- Владение принципами формирования заказа продуктов.
- Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами.
- Опыт управления персоналом производства.
- Умение обучать и управлять персоналом.
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.
Условия
- З/п 120 тыс.