в Москве и МО
100 000 - 120 000 руб. за месяц
1 год назад
«Честная Рыба» — сеть сифудбаров в Москве. Делаем премиальный сифуд доступным и работаем с большим потоком гостей.
Обязанности
- Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам
- Контроль товарного соседства и маркировок
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации
- Высокая скорость отдачи блюд
- Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков
- Управление штатом поваров, обучение новых сотрудников
- Работа совместно с интересным бренд-шефом
- Работа на открытой кухне
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда
Требования
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет
- Умение работать с технологическими картами
- Владение принципами формирования заказа продуктов
- Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами
- Опыт управления персоналом производства
- Умение обучать и управлять персоналом
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество
Условия
- Оформление по ТК РФ
- Стажировка 1 месяц — 100 тыс за первый месяц
- После стажировки оплата от 120 тыс (оклад + kpi)
- ЗП 2 раза в месяц и никогда не задерживаем
- Карьерный рост
- Профильное обучение
- Скидки на меню 30-70%
- Адрес: г. Москва, м. Коммунарка/м. Тёплый стан, ул. Скандинавский бульвар 5к2
- График работы сифудбара: 11:00 — 23:00