по России
от 75 000 руб. за месяц
6 мес. назад
Ищут придирчивого, взыскательного и любящего от пуза покушать гурмана, который больше всего на свете обожает ни с чем не сравнимый божественный вкус ароматного мяса, мечтающего ежедневно наслаждаться восхитительными сосисками, острыми котлетками и сытными пельмешками, помогая знаменитому производителю деликатесов выбирать из них самые лучшие и наиболее полезные
Обязанности
- Дегустация всех линеек продукции, классика, премиум, сезонные новинки;
- «Слепые» тесты для объективного сравнения с конкурентами;
- Оценка внешнего вида, аромата, текстуры, вкусового баланса и послевкусия;
- Точная варка пельменей по этапам, от закипания до «аль денте»;
- Жарка котлет и блинов на разных видах жира с соблюдением тайминга и температурных режимов;
- Копчение пробных партий в лабораторных условиях для отбора оптимальных сплавов щепы и пряностей;
- Создание унифицированной шкалы качества (от 1 до 10) для каждого типа продукта;
- Документирование чек-листов для технологов и линии контроля качества;
- Заполнение ежедневных журналов: количество протестированных единиц, выявленные отклонения;
- Подготовка еженедельных и ежемесячных отчётов для руководства и маркетингового отдела;
- Участие в разработке новых вкусов;
- Тестирование прототипов и участие в фокус‑группах;
- Представление результата дегустаций продакт‑менеджерам и маркетологам для позиционирования;
- Проведение мастер‑классов для технологов и сотрудников линии, включая тонкости приготовления и подачи;
- Анализ конкурентной продукции на внутреннем и внешнем рынках, включая вкусовые тренды, упаковка, цены.
Требования
- Безграничная любовь к мясу и мясным блюдам, желание пробовать новые рецептуры и вкусы «вдохновенно и в больших объёмах»;
- Тонкое обоняние и вкусовая память, способность различить специи, плотность фарша, степень прожарки и баланс солёного или острого;
- Идеальное здоровье, отсутствие аллергий, хронических болезней и зависимости от сосудосуживающих капель;
- Выносливость и оперативность, способность провести десятки дегустационных циклов в день без потери концентрации;
- Ориентация на выявление лучших образцов и оставление подробных рекомендаций;
- Честность и ответственность, объективность в оценках и аккуратность в ведении документации;
- Внимание к деталям, способность заметить, что в одном пельмене тесто чуть толще, а в другом - фарш чуть сочнее;
- Умение работать с данными и отчётностью, заполнять бланки, сохранять статистику и представлять результаты в наглядном виде;
- Жажда знаний и саморазвития, готовность изучать новые технологии производства, методы копчения и рецептуры от шеф‑технологов.
Условия
- Каждый день на этой должности - это возможность пробовать десятки образцов, колбасы, ветчины, паштеты, рулеты и даже новые балыковые изыскания. Нет другой работы, где можно было бы с утра до вечера наслаждаться разными текстурами, от бархатистых паштетов до нежнейшей вырезки, сохраняя при этом научный подход и умение формализовать впечатления в отчёте;
- Работа в творческой лаборатории специй и текстур, возможность пробовать сочетания мяса с самыми неожиданными ингредиентами;
- Регулярные внутренние тренинги, участие в профильных выставках и гастро‑форумах;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ, соцпакет и медицинская страховка;
- График работы 5/2 с возможностью гибких смен и компенсацией сверхурочных;
- Скидки и бесплатное питание на территории предприятия;
- Работа в окружении лучших технологов, рестораторов и фуд‑экспертов;
- Возможность влиять на вкус страны, стать хранителем стандартов и создателем новых кулинарных легенд.