в Москве и МО
150 000 - 200 000 руб. за месяц
8 мес. назад
Ищут сочетающего в себе утончённый вкус, внутреннюю тишину и абсолютную честность гурмана, чье восприятие настолько чутко, что он способен уловить разницу между оттенками солоноватого, мечтающего стать настоящим алхимиком вкуса, чтобы ежедневно совершать восхитительные вояжи в мир вкуснейших деликатесов и дегустировать будущие поставки в мишленовские рестораны, дегустационные залы, дипломатические приёмы
Обязанности
- Проведение ежедневных дегустаций партий чёрной икры, оценка вкусовых, визуальных, текстурных и ароматических характеристик;
- Слепое тестирование, сравнение разных сортов и регионов происхождения;
- Работа в дегустационной лаборатории, использование профессиональных шкал оценки, протоколирование, ведение внутренних журналов, участие в разработке стандартов качества;
- Участие в международных конкурсах и выставках, представление бренда на гастрономических мероприятиях, проведение обучающих сессий и дегустаций для клиентов и партнёров (Seafood EXPO, Gulfood, SIAL и прочие);
- Разработка вкусовых профилей и помощь в выведении новых продуктов;
- Ведение отчётности и систематизация дегустационных данных, создание вкусовых карт, анализ тенденций, составление рекомендаций для производства;
- Контроль качества на всех этапах логистики и хранения, проверка соответствия условий хранения, температуры, герметичности упаковки, уровня соли и влажности;
- Изучение трендов рынка и вкусовых предпочтений клиентов, анализ отзывов, сравнение с конкурентами, участие в формировании продуктовой линейки;
- Тренировка и поддержание сенсорной формы, ежедневные вкусовые упражнения, участие в слепых тестах.
Требования
- Развитая сенсорная чувствительность, умение различать тончайшие нюансы вкуса, запаха и текстуры;
- Ответственность и внимание к деталям, точность дегустации и протоколирования — основа этой профессии;
- Любознательность и уважение к культуре продукта, интерес к гастрономии, биологии, истории, производству;
- Отсутствие аллергии на рыбу и икру;
- Умение работать в молчании и с концентрацией, дегустация — это внутренняя тишина и максимальная включённость;
- Навыки работы с аналитикой и описанием, нужно уметь не просто чувствовать, но и точно описывать ощущения;
- Презентационные качества, возможное участие в открытых дегустациях, мастер-классах и пресс—мероприятиях;
- Открытость к новому, готовность учиться новым веяниям в гастрономии, пробовать уникальные сорта икры и делиться своими впечатлениями;
- Заграничный паспорт и готовность к зарубежным командировкам;
- Чувство юмора (при такой жизни без него никуда)
Условия
- Уникальная возможность ежедневно вдоволь наслаждаться элитными сортами икры, каждый день — это дегустационное путешествие, от молочной, ореховой мягкости до йодистой минеральности — мир икры поражает сложностью, недоступной большинству;
- Погружение в уникальную гастрономическую культуру. Работа на пересечении кулинарии, науки, истории и ремесла;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Гибкий график (но присутствовать в дни производства, чтобы опробовать самые свежие партии икры);
- Медицинская страховка, компенсация спорта;
- Корпоративное такси;
- Скидки на продукцию компании;
- Бесплатное питание, чай/кофе;
- Обучение, сертификации и повышение квалификации за счёт компании;
- Работа в команде гастрономических энтузиастов, профессионалов высшей пробы и настоящих ценителей вкуса;
- Редкая и престижная профессия, дегустаторы икры — элита гастрономического мира, эта специализация входит в список самых редких профессий планеты.